Gele thee

Gele thee is bijzonder! Naast het hoge gehalte aan antioxidanten is vooral het productieproces zeer interessant. Na het roosteren wordt de thee in een zachte doek gewikkeld om een milde fermentatie te laten plaatsvinden. Dit proces wordt herhaald totdat de gele thee zijn unieke aroma heeft ontwikkeld.

Gele thee heeft een uniek, zacht en zoet smaakprofiel dat milder en minder grassig is dan groene thee, met tonen van bloemen, fruit (papaja, meloen) en noten, dankzij een extra 'vergelings'-proces waarbij de bladeren langzaam 'zweten' in vochtige doeken. Het resulteert in een subtiele, ronde en complexe smaak met een gouden kleur in het kopje. 

Ik vertel hier graag over tijdens mijn theeworkshop.

Zetadvies: 70- 80 graden / 2 tot 3 minuten

Inhoud: 50 gram